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Il mese del Ramadan è un periodo di preghiera e di raccoglimento spirituale. Per trenta giorni i fedeli musulmani si astengono dal mangiare e dal bere durante le ore di luce ma al tramonto, quando cala il sole, il digiuno si tramuta in una festa, l'Iftar [en, come gli altri link, eccetto ove diversamente segnalato]. Durante l'Iftar, la festa che quotidianamente celebra la rottura del digiuno, i musulmani sono soliti cenare in compagnia iniziando, come vuole la tradizione, da un dattero essiccato. Oltre al dattero, sono servite molte succulente pietanze. Nel seguito la lista dei piatti più amati dai blogger di Global Voices:
Buon digiuno da parte di tutti i blogger di Global Voices che hanno condiviso questi link!
- Iniziate con un aperitivo, la tipica insalata libanese Fattoush [it], concludete con i dolcissimi Kallaj, i dolci del deserto, freddi o fritti – intervallate sorseggiando dello Sharab Ward, il famoso drink alla rosa.
- Provate anche un piatto di Mahshi [it], le verdure ripiene tanto popolari in Egitto, osservate come si prepara un ottimo Foul o date un'occhiata a questo blog, Yasmeen Heatlh Nut, e lasciatevi tentare dalla zuppa con carne d'agnello, rigorosamente servita all'alba, prima che spunti il sole.
- Riscaldatevi con questi peperoncini verdi ripieni [it], indiani e decisamente piccanti!
- Rinfrescatevi poi con uno Sherbet, il drink pakistano al latte, descritto nel blog Islamic Iftar.
- Il blogger malaysiano di The Cat, The Rabbit & The Hedgehog condivide la ricetta usbeca del Riso Plov Pilaf con agnello.
- Per finire vi raccomandiamo The Spice Spoon, il blog di cucina pakistano-afgano vincitore di numerosi premi. Da non perdere!
Vorresti aggiungere la tua ricetta preferita? Sei il benvenuto, condividila con noi!
Un nuovo incontro Crisis Camp Italy il prossimo 17 marzo a Bologna. Si parlerà di...