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Costa Rica: blog culinari da acquolina in bocca…

I blogger costaricani stanno sperimentando con successo le loro capacità culinarie su un certo numero di blog assai accattivanti, corredati da ricette e immagini. Questi piatti sperimentali sani, stimolanti e tipici catturano l'attenzione e stimolano l'appetito dei lettori. I blogger spaziano dagli chef amatoriali ai semplici appassionati di cucina, e mirano non solo a presentare le ricette, ma anche a incoraggiare i lettori a divertirsi cucinando.

Polpo in umido all'italiana di Mariana Flores (Food Junky), su licenza.

Polpo in umido all'italiana di Mariana Flores (da Food Junky),
foto ripresa con il suo permesso.

Food Junky [sp] è il blog culinario di Mariana Flores. Il nome del blog suggerisce una sorta di dipendenza dal cibo, che non è difficile da immaginare, vista la deliziosa presentazione dei suoi piatti. Da autentica appassionata dell'arte culinaria, l'elenco di categorie sul suo blog è lungo tanto quanto la varietà dei piatti presentati, la cui preparazione è tutt'altro che complicata.

L'amore per la cucina è uno dei motivi per cui Flores ha cominciato a pubblicare ricette, come dichiara apertamente nel primo post [sp]:

Yo sé que hay millones de blogs de gente que cocina y comparte recetas, y fotos, y tips y de todo, pero ninguno es mío.

So benissimo che ci sono milioni di blog sulla cucina che condividono ricette, foto, consigli utili e quant'altro, eppure manca ancora il mio.
Maiale in salsa di mango e tamarindo di Mariana Flores (Food Junky), su licenza.

Maiale in salsa di mango e tamarindo di Mariana Flores (da Food Junky), foto ripresa con il suo permesso.

I rilanci di Food Junky possono essere seguiti anche via Twitter (@food_junky).

Manos en la Masa [sp] è un blog collettivo attivo dal 2007. Lena, Adriana, Liz e Jules condividono le loro esperienze dirette con ricette gustose, un uso appropriato di ingredienti biologici, consigli per un'alimentazione sana e anche un po’ di buonumore. Gli autori sono entusiasti sostenitori della cucina creativa sperimentale, e il loro approccio si riflette assai bene nel modo di scrivere le ricette [sp]:

Seguimos utilizando la berenjena como sustituto de la pasta de trigo. Colocamos una capa de berenjena encima del queso, y volvemos a empezar: tomate, queso y más berenjena. Coronamos con una leve capa de tomate y un par de dientes de ajo crudos picados bien finitos. Como la receta no lleva mucho aderezo, esto le ayudará a crear un contraste maravilloso, créame.

Continuiamo a utilizzare la melenzana come sostituto della pasta di grano. Si mette uno strato di melanzane sul formaggio, e poi si ricomincia: pomodoro, formaggio e ancora melanzane. Si completa con un sottile strato di pomodori e aglio tritato finemente a crudo. Questa ricetta non contiene molto condimento, cosa che, credetemi, contribuisce a creare un magnifico contrasto di colori.

Anche i piatti tipici regionali fanno parte di questa iniziativa. Nel suo blog Cocina Costarricense [sp], Luis Gonzalez esplora le sue preferenze per la cucina casalinga: il cibo tipico della Costa Rica. Le ricette e i consigli per la cucina sono rimasti nella tradizione per generazioni e ora sono alla portata di tutti, grazie alla passione di Luis. L'intestazione del blog contiene una descrizione degli argomenti trattati nel sito:

En Costa Rica la gastronomía es herencia y resultado del cruce de razas. La auténtica cocina costarricense se hace en cocinas de leña (fogón) y al lado de hojas de plátano. Recetas que intento rescatar y dejar plasmadas en este blog.

In Costa Rica la gastronomia è frutto di un patrimonio a cui hanno contribuito molte culture diverse. L'autentica cucina della Costa Rica viene preparata su stufe a legna e vicino a foglie di banano. Queste sono le ricette che sto tentando di recuperare e illustrare nel blog.

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